Яблочная пастила

 

На 1 кг. яблок:

300 гр. сахара
250 гр. воды
1 лимон

      Яблоки вместе с кожурой нарезаем небольшими кусочками. Поливаем лимонным соком, чтобы яблоки не "заржавели".
      Засыпаем сахар и добавляем воду.
Кастрюлю ставим на небольшой огонь, периодически перемешивая.
     Когда яблоки закипят -огонь убавляем еще, и варим 15 минут.
     Затем выкладываем в дуршлаг. Даем стечь жидкости.

КСТАТИ! Из этой жидкости можно приготовить прекрасный мармелад! Об этом смотрите другой наш ролик!

Яблоки протираем через дуршлаг. Полученное пюре кладем в кастрюлю и увариваем на небольшом огне примерно 1 час. Нужно периодически перемешивать, чтобы не подгорело.
Когда пюре уварилось в 2 раза и приобрело яркий "кирпичный" цвет - снимаем с огня.
Дно противня застилаем вощеной бумагой - выкладываем пюре. Разравниваем в пласт толщиной 1 см.
Духовку разогреваем до 70 градусов. Помещаем туда противень и полностью не закрываем дверцу!
Приблизительно через 8 часов, пастила становится пластичной.
Нарезаем ее произвольными фигурками.

Приятного аппетита!