Рыбный суп

по-гречески

На 4 порции:

1 кг морского окуня или какой-либо другой морской рыбы,

1 луковица,

1 пучок суповой зелени,

1 лавровый лист,

5—6 горошин черного перца,

2 ст. ложки муки,

2 ст. ложки маргарина,

1/2 дольки чеснока,

2 помидора или немного томат-пюре,

6 ст. ложек сливок,

соль, перец

Еще рецепты Щи Борщи Супы

Рыбу очистить, удалить голову, кожу, хребет и разделить на части.

В 1 1/2 л воды отварить головы, кожу и кости, добавив лук, зелень, перец горошком и лавровый лист. Варить примерно 30 мин.

Затем процедить полученный бульон, вложить в него подготовленные порционные куски рыбы и кипятить на слабом огне до готовности рыбы. На сковороде растопить маргарин, всыпать муку и влить немного бульона. Полученную заправку вылить в бульон, добавить томат-пюре или помидоры, толченый чеснок и сливки, приправить солью и перцем.

Положить в готовый бульон отваренные ранее куски рыбы, дать супу еще раз вскипеть и, сняв с огня, оставить его на 5 мин настояться, прикрыв плотно крышкой.

Подать с белым хлебом.