Капусту мелко нашинковать, слегка пере­тереть солью (1 ст. ложка на 1 кг капусты), отжать,

     переложить в банку и залить осту­женным маринадом.

      Банку покрыть перга­ментной бумагой и поставить в холодное место.

      Через 5 — 6 дней капуста будет готова.

        Для приготовления маринада на 1 кг капусты надо взять стакан уксуса, 3 ста­кана воды, 1 стакан сахару, 10 зерен перцу, 3 лавровых листа, все это смешать, проки­пятить и охладить