Цветную капусту очищают от листьев, отделяют кочерыжку, разбирают на кочешки и варят в кипящей под­соленной воде.

      Со стручков фасоли удаляют прожилки и нарезают в виде ромбиков.

      Очищенную молодую морковь нарезают кружочками, зеленый сладкий перец — соломкой.

       Нарезанные овощи варят раз­дельно до готовности, откидывают на дуршлаг и охлаждают.

       Очищенные свежие огурцы нарезают кружочками, лук — соломкой.

       Подготовленные овощи кладут вперемежку в посуду,поливают заправкой, состоящей из смеси оливкового масла, готовой горчицы, сахара, молотого перца.

       Солят по вкусу.

       Блюдо укладывают на листья салата, посыпают мелконарезанной зеленью петрушки.

 

       Подают салат к мясу.