Щи из свежей капусты

Эти щи готовят преимущественно с мясом (говядиной, свининой, бараниной и др.). Или  на бульонных кубиках.

     Или просто постные, с добавлением приправ и соли.

     Морковь и лук нарезать дольками и вместе спассеровать на растительном масле, а затем добавить  томатную пасту и продолжить пассерование.

     Капусту нарезать и положить в кипящий бульон, варить 20-30 минут.

     Теперь добавляем приправы, спассерированные овощи и варим еще 15-20 минут.

     Снимаем щи с огня. Накрываем полотенцем и даем настояться  минут 30 - для лучшего вкуса.

     Разливаем по тарелкам, поспаем мелко нарезанной свежей зеленью. Добавляем чеснок и сметану.