Курица в вине

Курица в вине

1—2 небольших цыпленка,

2 ст. ложки куриного жира или сливочного масла,

60—100 г нарубленного кубиками шпика,

8 небольших луковиц,

125 г шампиньонов,

1 рюмка коньяка,

1/2 л красного вина,

3—4 стебелька тимьяна,

1 лавровый лист,

1 долька чеснока,

1 ст. ложка муки,

соль, перец.

Еще рецепты блюд из Курицы

Подготовленные тушки разделить каждую на 4 части и обжарить в достаточном количестве жира.

Обжаренные куски спять со сковороды, а в нее положить нарезанный кубиками шпик, 2 небольшие луковицы, мелко нарезанные шампиньоны и растолченный чеснок. Все это слегка потушить.

Затем снова положить в сковороду куски курицы, влить рюмочку коньяка, посыпать мукой, добавить лавровый лист, тимьян, оставшиеся луковицы.

Все хорошо перемешать и добавить красного вина.

Приправить солью и перцем. И потушить на небольшом огне под крышкой 20 - 30 минут.

Затем мясо вынуть, а соусу дать наполовину выкипеть. Этим соусом полить горячее мясо и подать к столу.