Суп из крапивы

На 4 порции:

На 300 г. крапивы,

100 г. репчатого лука,

30 г. топленого масла,

200 г. картофеля

30 г. риса;

соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на масле.

В кастрюлю с кипящей водой водой кладем:

нарезанный картофель, обжареный лук, промытый рис.

Добавляем соль и молотый перец. Варим 20 - 25 минут, до готовности риса.

Тем временем берем крапиву. Ошпариваем на дуршлаге кипятком, чтобы крапива перестала обжигаться.

Промываем, перебираем и нарезаем не очень мелко.

Добавляем крапиву в суп, варим 5 минут.

Нежный весенний суп готов!

В тарелки с супом добавляем мелко нарезанную зелень, сметану или майонез