Маленькие, твердые груши очищаем, нарезаем на половинки, удаляем семена.

        Взвешиваем груши и на каждые 500 г берем четверть килограмма сахарного песка.

        Раскладываем груши в посуде: слой груш, слой сахара. Оставляем постоять 24 часа.

         На следующий день варим груши, добавляем лимонную корочку, гвоздику или ваниль.

        После часовой варки груши становятся прозрачными и джем готов.

          Наливаем несколько ложек коньяка, перекладываем джем в глиняные горшочки, банки и завязываем пергаментной бумагой.

Грушевый джем

 

Груши,

сахар,

лимон,

гвоздика,

ваниль,

коньяк