Перебранную землянику положить на блюдо, засыпать сахаром (500 г),

сбрызнуть коньяком и поставить на несколько часов в прохладное место.

       Затем слить образовавшийся сок, добавить   воды, 500 г сахара, сварить сироп и

опустить в него землянику;

блюдо, на котором лежали ягоды, сполоснуть водой, и эту воду тоже влить в таз с земляникой.

Таз осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, поставить на огонь и варить до готовности (60 — 80 минут).