Для фарша:

жареную свиную печень, яйца, сваренные вкрутую, нарезают мелкой соломкой, соединяют с пассированным на сливочном масле репчатым луком, заправляют по вкусу солью, перцем и перемешивают.

     Мякоть свинины (корейку или окорок) нарезают поперекволокон (по два на порцию), отбивают, посыпают солью, перцем.        На середину отбитого куска мяса кладут фарш, заворачивают в виде колбаски и жарят на разогретом жире; до готовности доводят в жарочном шкафу или микроволновке.

 

     Подают котлеты с жареным картофелем, поливают сливочным маслом, украшают зеленью.