Разрезать вдоль на две части помытые баклажаны.

      Положить в смазанный сливочным маслом противень и печь на слабом огне в духовке.

      Вынув из духовки, вырезать из середины баклажанов мясистую часть.  

      Мелко нарезать, потушить  с луком, и несколькими мелко нарезанными кубиками помидорами и с 50—60 г нарезанной ветчины.

      Тушить мелко нарезанные грибы с 1—2 ложками риса и смешать с приготовленным фаршем.

     Начинить этим фаршем баклажаны, положить на смазанный сливочным маслом противень.

     Затем добавить  сметаны  и еще раз  пропечь в духовке при 180 градусах 5-7 минут.