На 8 литров кипяченой воды берем 400 г соли, 1,5 литра уксуса.       Кладем на дно глиняной банки или деревянного бочонка виноградные и вишневые листья, чеснок, укроп и несколько стручков мелкого горького перца.

      Раскладываем огурцы рядами.

       На середине посуды снова кладем листья и специи, а затем снова огурцы,

а сверху кладем крупно нарезанные укроп и хрен.

      Заливаем кипяченым и остывшим рассолом, закрываем, крышкой и кладем гнет.